酒店采購(gòu)的常見(jiàn)問(wèn)題及解決方案

　　在酒店行業(yè),采購(gòu)占有極其重要的地位,它不僅為組織提供高效的服務(wù),而且作為客戶服務(wù)的一個(gè)功能,通過(guò)最佳質(zhì)量的商品和服務(wù)來(lái)創(chuàng)造價(jià)值。在數(shù)字時(shí)代,傳統(tǒng)酒店已經(jīng)陷入與新的精品式住宿的激烈競(jìng)爭(zhēng)中,他們?cè)诓粻奚|(zhì)量或用戶體驗(yàn)的前提下努力降低成本。

　　在酒店采購(gòu)中,從采購(gòu)和供應(yīng)鏈管理到戰(zhàn)略收購(gòu)、客戶服務(wù)和關(guān)系建立,采購(gòu)幾乎在每一個(gè)層面都與企業(yè)的成功息息相關(guān)。酒店采購(gòu)專業(yè)人士常常面臨著一些艱巨的挑戰(zhàn),但這些挑戰(zhàn)并非無(wú)法克服的,酒店采購(gòu)人員可以通過(guò)了解這些問(wèn)題及其解決方案,簡(jiǎn)化采購(gòu)流程,最大限度地節(jié)省成本,并在保持競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)創(chuàng)造持久價(jià)值。

　　酒店采購(gòu)部門經(jīng)常面臨的四大挑戰(zhàn)

　　與所有在現(xiàn)代市場(chǎng)上購(gòu)買商品和服務(wù)的實(shí)體一樣,酒店業(yè)也面臨著常見(jiàn)的采購(gòu)問(wèn)題,并且需要可靠的成本效益高的解決方案。

一、

　　酒店采購(gòu)管理涵蓋酒店用品、家具、固定裝置和設(shè)備(FF&E)的采購(gòu);酒店運(yùn)營(yíng)的流程管理;供應(yīng)鏈管理與供應(yīng)商關(guān)系發(fā)展;降低運(yùn)營(yíng)成本以支持酒店管理等等,如果沒(méi)有一個(gè)集中的電子采購(gòu)系統(tǒng)(http://www.8msaas.cn/purchase/StraightThrough.html)來(lái)支持以上這些采購(gòu)功能,可能會(huì)導(dǎo)致采購(gòu)訂單丟失或重復(fù),以及在從辦公用品到關(guān)鍵服務(wù)等所有方面的獨(dú)斷專行的開(kāi)支,并且錯(cuò)過(guò)與供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系以實(shí)現(xiàn)更大成本節(jié)約的機(jī)會(huì)。

　　相反,那些在酒店業(yè)整合實(shí)時(shí)、集中化的電子采購(gòu)系統(tǒng)的人會(huì)很快發(fā)現(xiàn)所有交易都完全透明,有效減少或消除不尋常的開(kāi)支,獲取分析信息。電子采購(gòu)系統(tǒng)為酒店規(guī)劃和供應(yīng)鏈管理提供以下支持:

　　-評(píng)估和加強(qiáng)供應(yīng)商關(guān)系

　　-獲得更好的交貨時(shí)間,最高質(zhì)量的產(chǎn)品和最優(yōu)惠的價(jià)格

　　-有效的預(yù)測(cè)和規(guī)劃

　　-對(duì)包括業(yè)務(wù)流程外包(BPO)在內(nèi)的基本服務(wù)的內(nèi)部和外部支持進(jìn)行更多控制

　　-用戶友好的自助服務(wù),用于常見(jiàn)的采購(gòu)活動(dòng)

　　-大大提高了文檔和訂單處理的效率

二、

　　像服務(wù)這樣的季節(jié)性業(yè)務(wù)中,平衡購(gòu)買商品或服務(wù)的數(shù)量和何時(shí)購(gòu)買的挑戰(zhàn)大大增加。由于顧客要求最好的商品和服務(wù),酒店不想冒著用光的風(fēng)險(xiǎn),所以可能會(huì)花更多的錢來(lái)確保顧客服務(wù)不會(huì)受到影響。另一方面,如果酒店在更實(shí)惠但沒(méi)有使用的情況下囤積貨物,實(shí)際上就已經(jīng)完全浪費(fèi)了金錢(如果它們是易腐的或過(guò)時(shí)的),或者浪費(fèi)時(shí)間和人力處理不打算使用的存儲(chǔ)。

　　酒店可以通過(guò)電子招采軟件通過(guò)提供對(duì)客戶需求、產(chǎn)品可用性和現(xiàn)金流的季度和年度趨勢(shì)的關(guān)鍵見(jiàn)解來(lái)支持更好的開(kāi)支管理。酒店可以及時(shí)做出符合實(shí)際業(yè)務(wù)需求的相關(guān)且具有成本效益的決策,并最大限度地節(jié)省底線,而不會(huì)損失價(jià)值。

三、無(wú)效的關(guān)系管理

　　作為采購(gòu)人員,你是否確定供應(yīng)商已經(jīng)熟悉業(yè)務(wù)需求的同事?或者它們僅僅是密碼,僅僅是電話里的聲音還是互聯(lián)網(wǎng)上的屏幕?與供應(yīng)商建立牢固的關(guān)系對(duì)于建立一個(gè)成功的酒店業(yè)務(wù)至關(guān)重要,如果沒(méi)有他們,你可能會(huì)錯(cuò)過(guò)一些特價(jià)、批量定價(jià)甚至獨(dú)家合同,這些合同不僅可以節(jié)省開(kāi)支,而且可以為公司的短期和長(zhǎng)期目標(biāo)創(chuàng)造強(qiáng)大的價(jià)值。

　　在一個(gè)由健康、高效的關(guān)系定義的行業(yè)中,電子采購(gòu)系統(tǒng)可以更容易地收集和利用整個(gè)供應(yīng)鏈中互利關(guān)系的數(shù)據(jù)。戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系使我們能夠輕松地讓客戶滿意,同時(shí)通過(guò)優(yōu)秀的產(chǎn)品、服務(wù)和客戶支持來(lái)創(chuàng)造價(jià)值。

四、注重節(jié)省而不是價(jià)值

　　在一個(gè)完美的世界里,最好的產(chǎn)品和服務(wù)應(yīng)該是豐富的、廉價(jià)的、免費(fèi)提供的。但在現(xiàn)實(shí)世界中,高昂的成本和緊張的預(yù)算可能會(huì)使人們傾向于關(guān)注最低價(jià),而不是提供客戶期望和需要的商品和服務(wù)。但長(zhǎng)期成功的關(guān)鍵在于采購(gòu)服務(wù),這些服務(wù)旨在跟蹤和利用機(jī)會(huì),創(chuàng)造真正和持久的價(jià)值,而不是短期的節(jié)省。

　　從家具、固定裝置和設(shè)備到業(yè)務(wù)流程外包,所謂的“便宜貨”很少是便宜貨,因?yàn)樗鼈兛赡鼙蛔C明質(zhì)量不合格,更經(jīng)常失敗(并需要更換),并產(chǎn)生不滿情緒,從而導(dǎo)致客戶流失、高成本的公關(guān)問(wèn)題和最低利潤(rùn)。電子采購(gòu)軟件是酒店采購(gòu)流程的核心,可以輕松地跟蹤和滿足客戶的需求和期望,同時(shí)在最高質(zhì)量的商品上獲得盡可能高的價(jià)格,尤其是如果酒店還專注于建立供應(yīng)商關(guān)系,從而創(chuàng)造新的節(jié)約和長(zhǎng)期機(jī)會(huì)價(jià)值觀。

8MSaaS SRM:讓電子采購(gòu)為酒店創(chuàng)造價(jià)值

　　8MSaaS SRM電子采購(gòu)系統(tǒng)使酒店企業(yè)控制和嚴(yán)格管理不斷擴(kuò)大和日益復(fù)雜的全球供應(yīng)鏈,從而獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。8MSaaS SRM有效幫助酒店企業(yè)捕獲、系統(tǒng)安排和分析詳細(xì)情報(bào),進(jìn)而更快制定更好的業(yè)務(wù)決策。

　　酒店企業(yè)可以使用 8MSaaS 電子招采實(shí)現(xiàn)以下功能:

　　支出分析:通過(guò)8MSaaS支出分析功能,以及嵌入的商品定價(jià)廣泛情報(bào),在各粒度或容量聚合級(jí)別上支持風(fēng)險(xiǎn)管理,保護(hù)利潤(rùn)率,并制定類別尋源、招采和供應(yīng)商談判策略。

　　戰(zhàn)略尋源:合作、嚴(yán)格和有效地定義需求,發(fā)現(xiàn)、審查、投標(biāo)、評(píng)估和比較全球供應(yīng)商。

　　合同管理:快速構(gòu)建、談判和執(zhí)行創(chuàng)造性合同,包括所有與安全法規(guī)、政策遵循和風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避相關(guān)的必要條款。

　　供應(yīng)商管理:在多個(gè)供應(yīng)鏈層管理大量法規(guī)的遵從性、檢查和控制需求,持續(xù)跟蹤、評(píng)估和改進(jìn)供應(yīng)商績(jī)效,形成快速、靈活、反應(yīng)迅速和具有全球競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)鏈。

　　管理會(huì)計(jì):使招采符合最低和最高的企業(yè)績(jī)效目標(biāo)。

　　從招采到付款:提高運(yùn)作效率,確保采購(gòu)合規(guī)和全球保管鏈文件清晰。

　　與其他行業(yè)相比,采購(gòu)在酒店業(yè)中的作用可能更大,但管理起來(lái)并不一定更困難。使用8MSaaS SRM電子采購(gòu)系統(tǒng)使酒店更容易理解和克服采購(gòu)挑戰(zhàn),這是采購(gòu)服務(wù)的一種戰(zhàn)術(shù)和戰(zhàn)略方法,致力于建立強(qiáng)大的供應(yīng)商和客戶關(guān)系,為酒店業(yè)務(wù)創(chuàng)造價(jià)值。