關于廚房小家電現狀的五個定論

　　空氣炸鍋的快速結構升級和洗牌優勢

　　據奧維云網(AVC)2022年推總數據顯示：空氣炸鍋全渠道零售額82.3億元，同比提升70.7%。大規模、高增速的特征讓空氣炸鍋品類成為品牌們最為關注的品類，同時也成為競爭的焦點。短短的2022年一年時間里空氣炸鍋產品就進行了多樣化的產品升級，例如可視化全景天窗空氣炸鍋、翻蓋式空氣炸鍋、蒸汽式空氣炸鍋等新興產品。但從頭部品牌份額上來看，并為形成固定的品牌格局。那么在增速放緩的2023年必將是品牌們為搶奪穩定大規模空氣炸鍋市場份額的激烈競爭。行業面臨增速放緩，品牌面臨排位搶奪。但對于品牌來說爭奪的底牌還是好的產品，目前空氣炸鍋品類還有很多使用痛點亟待解決例如受熱均勻問題，清洗問題，食材烹飪口感過硬問題等都將會成為新消費者購買和更新迭代的主要需求源，品牌們需要提前做好產品備貨。更好應對飛速發展升級的空氣炸鍋消費者需求。

　　中國廚房小家電需求數量受限，

　　但功能需求無限

　　對于中國淵源的“大客廳、小廚房”理念必將決定未來中國廚房小家電的數量一定有限，很多消費者在“宅經濟”的背景下買時“上頭沖動”，用時采取“下頭冷漠”的態度促使很多購買后的廚房小家電紛紛“吃土”。但深思一下，消費者購買之時必然是有該品類的功能使用需求，落灰的原因只不過是這種功能使用頻次不高，總而言之就是功能有需要但是廚房空間不允許。所以場景細分化，功能細分化一定是小家電品牌尋找自身增量的本源，但是如何讓次剛需品類做到好的產品集成，提升產品使用頻次才是重點和難點。

　　傳統產品升級化處理

　　對于廚房小家電市場上現在所存在的細分品類來看，基本上已經滿足了當前消費者的烹飪需求，故而品牌從新增品類的角度去尋找增量必然存在長期探索和進一步教育消費者的阻礙，那么小編仍為不妨將傳統的品類例如電餅鐺、電燉鍋等品類做功能和外觀的升級來刺激消費者做更新迭代，畢竟傳統品類已經留存維護了很大一批對標的消費者。哪怕只要是新興的產品能配的上新裝修的房子也將有機會成為消費者更新迭代的源頭。

咖啡機的“中國化”轉變

　　在整個2022年里除去“大紅大火”的空氣炸鍋品類，表現相對較好的黑馬小家電就是咖啡機品類,市場規模大幅提升據奧維云網(AVC)線上推總數據顯示咖啡機線上零售額23.0億元，同比提升42.2%，品類發展極具潛力。但是值得注意的一點是咖啡飲品源自西方國家，咖啡機的品類調性也與其他廚房小家電品類有較大的差異，比如智能化需求。另外，咖啡機在中國的發展也必然要迎合大量中國消費者的需求偏好，故而咖啡機的中國化轉型也將成為布局品牌們的重點必修課，是價格引導，還是品質引導亦或者是產品功能引導?

　　快速早餐場景需求有潛在動力 減脂塑形要吃好早餐，保持健康要吃好早餐，獲得精神抖擻的一天也需要有一頓好的早餐，故而無論何時、何地、何種背景下，對于消費者來說，早餐是一天當中最重要的一餐，減肥的人群會因為瘦身減少晚餐甚至是午餐，但是早餐永遠有強烈需求。但是能應對中國人早餐的廚房小家電很匱乏，早餐機的西式料理一定程度上解決問題，但還是不能很好滿足中國人的早餐胃口。節省消費者清晨的黃金時間是這一場景產品突破的核心重點。